Intelligence Technologique

Dans un précédent blog sur la fermentation industrielle, nous avions défini la fermentation traditionnelle et la fermentation industrielle et donné des exemples d’applications. Les êtres humains expérimentent la fermentation depuis des milliers d’années. Cependant, amener la fermentation à une échelle industrielle n’est pas si simple. Les obstacles techniques à la réglementation posent de nombreux défis … Lire plus

L’homme utilise la fermentation depuis des milliers d’années. Aujourd’hui, les principes de la fermentation sont appliqués aux processus industriels et c’est une technologie clé dans la bioéconomie, nous fournissant un large éventail de produits chimiques durables, des biocarburants aux cosmétiques. Qu’est-ce que la « fermentation traditionnelle » ? La fermentation fait partie de notre quotidien depuis que … Lire plus